Lors d’un voyage en Champagne, la ville d’Épernay est considérée comme un passage obligé pour les amateurs de champagne. Avec ses kilomètres de caves souterraines et sa concentration unique de maisons de champagne, cette ville révèle des trésors insoupçonnés. Laissez-vous séduire par une visite dans l’une de ces prestigieuses maisons. Découvrez deux raisons majeures de visiter une maison de champagne à Épernay

Découvrir le riche patrimoine des maisons de champagne

La première raison de visiter une maison de champagne à Épernay concerne son patrimoine architectural et historique. La ville possède en effet plusieurs édifices classés aux Monuments Historiques. Ils sont témoins de sa prospérité passée et du savoir-faire de ses vignerons. Il ne s’agit pas seulement de cave à champagne à Épernay abrité dans des bâtiments imposants ; vous y trouverez également bien d’autres joyaux. Les charmantes demeures, les éléments architecturaux plus discrets, qui ajoutent à l’atmosphère authentique du lieu vous feront chavirer.

Lors de votre visite d’une maison de champagne à Épernay, vous aurez l’occasion de rencontrer ces vignerons passionnés qui font vivre ce territoire d’exception. À la Maison Ayala par exemple, ils seront ravis de partager avec vous leur savoir-faire ancestral, leurs secrets de fabrication et l’histoire de leur maison.

Par ailleurs, que vous choisissiez une grande marque ou une petite exploitation familiale, vous serez toujours accueilli avec convivialité et générosité. Ces rencontres sont souvent l’occasion d’échanger autour de dégustations de différents types de champagnes.

Décortiquer les secrets de la fabrication du champagne

Outre le patrimoine architectural et les rencontres, visiter une maison de champagne à Épernay vous permettra également d’en apprendre davantage sur le processus de fabrication de champagne. Au fil des siècles, les vignerons champenois ont développé un savoir-faire unique. Il s’appuie sur des techniques spécifiques et rigoureuses qui donnent à ce vin effervescent sa connotation particulière qui le rend si célèbre.

La première étape de la fabrication du champagne consiste à pressurer les raisins pour en extraire le jus. Ainsi, cette opération est effectuée dans des pressoirs traditionnels ou pneumatiques. Ils permettent de séparer délicatement le jus des peaux, des pépins et des rafles (la partie centrale de la grappe).

C’est lors de cette étape que l’on sélectionne les différentes qualités de jus. L’on décide ensuite, au même moment, de l’assemblage éventuel de plusieurs crus pour obtenir le goût souhaité. En outre, l’élaboration d’un grand champagne passe souvent par une combinaison subtile de cépages, de terroirs et de millésimes.

Le vieillissement et les manipulations

Une fois la prise de mousse réalisée, les bouteilles de champagne sont stockées dans les caves souterraines pour y vieillir pendant plusieurs années. Vous pourrez les observer lors de votre visite guidée. C’est par ailleurs au cours de cette période que vont se développer les arômes complexes et les nuances propres à chaque cuvée.

Par la suite, les vignerons doivent effectuer diverses manipulations sur les bouteilles durant leur vieillissement. Ce sont entre autres le remuage (pour déplacer les dépôts vers le goulot) ou le dégorgement (pour éliminer les dépôts et ajuster le dosage en sucre).

La dégustation et l’apprentissage

En outre, au cours de votre visite d’une maison de champagne à Épernay, vous aurez la chance de participer à une dégustation commentée par un professionnel. Ce moment privilégié est l’occasion de découvrir les différentes facettes du champagne. On vous dévoilera sa robe, son bouquet, ses saveurs et ses bulles délicates. Vous apprendrez également à distinguer les principales familles de champagne (brut, blanc de blancs, millésimé, rosé…), ainsi qu’à accorder le bon vin avec chaque plat ou occasion.

En résumé, visiter une maison de champagne à Épernay est une expérience à la fois culturelle et sensorielle. Elle vous permettra d’apprécier pleinement cette boisson emblématique du terroir champenois. Vous repartirez assurément avec des souvenirs impérissables et de précieuses connaissances sur l’univers du champagne.